首先，北芪具有补气固表、利水消肿、托毒生肌的功效。现代药理研究表明，北芪具有增强机体免疫力、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等多种作用。枸杞则具有滋补肝肾、益精明目、养血安神的功效，富含多种维生素和矿物质，对肝肾阴虚、视力疲劳、免疫力低下等有很好的调理作用。

将北芪和枸杞搭配泡水喝，具有以下养生保健功效：

1. 增强免疫力：北芪和枸杞都具有增强免疫力的作用，长期饮用可以增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。

2. 调节血糖：北芪具有调节血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。枸杞则可以改善胰岛素敏感性，有助于血糖稳定。

3. 滋补肝肾：北芪和枸杞都具有滋补肝肾的功效，对于肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有很好的缓解作用。

4. 保护视力：枸杞具有明目作用，长期饮用可以改善视力疲劳、眼干眼涩等症状。北芪则可以改善眼底血液循环，对视神经有一定的保护作用。

5. 抗氧化：北芪和枸杞都具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病。

6. 抗疲劳：北芪具有抗疲劳作用，可以提高工作效率，缓解疲劳。枸杞则可以改善睡眠质量，使人精力充沛。

7. 健脾胃：北芪具有健脾益胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的调理作用。枸杞则可以促进消化，有助于食物的吸收。

泡制北芪枸杞水的方法如下：

1. 准备15克北芪和15克枸杞。

2. 将北芪和枸杞放入锅中，加入适量清水。

3. 大火煮沸后，转小火煎煮30分钟。

4. 煎煮完成后，过滤药渣，取药液倒入杯中。

5. 可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味。

总之，北芪枸杞泡水喝具有多种养生保健功效，适合广大人群饮用。但需要注意的是，北芪和枸杞性温，体质燥热者应适量饮用，以免引起不适。